清涼冷飲--酸梅湯
菜式簡介
酸梅湯是老北京傳統的消暑飲料,在炎熱的季節,多數人家會買烏梅來自行熬製(也有用楊梅代替烏梅),裏邊放點白糖去酸,冰鎮後飲用。酸梅湯的原料是烏梅、山楂、桂花、甘草、冰糖這幾種材料。《本草綱目》說:“梅實采半黃者,以煙熏之爲烏梅。”它能除熱送涼,安心止痛,甚至可以治咳嗽、霍亂、痢疾,神話小說《白蛇傳》就寫了烏梅辟疫的故事。該湯消食合中,行氣散淤,生津止渴,收斂肺氣,除煩安神,常飲確可祛病除疾,保健強身,是炎熱夏季不可多得的保健飲品。
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝煮
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 烏梅50克
- 山楂50克
- 輔助料
- 甘草6克
- 桂花10克
- 調味料
- 冰糖50克
- 水3000克
清涼冷飲--酸梅湯的做法步驟
第一步:山楂、烏梅、甘草、桂花。
第二步:先把烏梅洗淨。
第三步:山楂片洗淨。
第四步:甘草洗淨。
第五步:烏梅用水浸泡至軟。
第六步:山楂片用水浸泡至軟。
第七步:鍋裏放足量得水,放入烏梅。
第八步:放入山楂片。
第九步:放入甘草。
第十步:桂花用紗布包好放入鍋中。
第十一步:大火燒開。
第十二步:轉小火煮40分鍾。
第十三步:放入冰糖再煮10分鍾即可。
第十四步:晾涼就可以喝了,喝不完的可以放到冰箱,冷藏後的口感就更好。