青椒洋蔥爆鳝魚絲

美食達人@斯佳麗WH

菜式簡介
　　鳝魚的做法很多，紅燒、爆炒。。。都很美味，今天就搭配這青椒和洋蔥一起爆炒，青椒和洋蔥都是我們日常常見的食材，它們價格便宜，營養豐富，一年四季都有，常用于我們搭配其它葷菜一起炒。常吃洋蔥對心血管和降血脂都特別好，青椒又富含維生素C，三者配在一起，鮮香味美又營養，對身體很有益處喲。

第一步：准備好原材料；

第二步：熱鍋涼油，放入蔥姜絲進去煸炒；

第三步：煸炒出香味放入鳝魚絲進去煸炒；

第四步：煸炒變色後烹入適量的料酒，

第五步：再放入醬油；

第六步：烹煮到八成熟，盛出來備用；

第七步：熱鍋涼油，放入洋蔥絲進去煸炒；

第八步：爆炒出香味後加入青椒絲進去翻炒；

第九步：爆炒出香味後加入青椒絲進去翻炒；

第十步：加入適量的鹽調味即可盛入盤中。

第十一步：端上桌了。

青椒洋蔥爆鳝魚絲做法技巧/竅門/補充說明：

1· 處理鳝魚的時候，最好讓攤主幫著將鳝魚的魚刺剔下，這樣吃起來的口感更好； 2· 爆鳝魚絲時先爆姜蒜絲進去煸炒香，再烹入料酒去腥，醬油上色，烹煮到八成熟先盛出來備用； 3· 配菜隨意，洋蔥和青椒都能幫助鳝魚絲去腥。

相關食材：鳝魚青椒洋蔥蔥

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