吐司
美食達人@喜歡橫著走的紅衣服螃蟹小姐
菜式簡介
昨天用了一下午的時間做吐司 很軟很軟 今天起來還是那麼軟 一個純靠手揉法做吐司的人 做一次吐司不亞于去一次健身房 且吃且珍惜 忍不住想要吐槽我的土司盒 粘到我懷疑人生 好啦開始寫菜譜~ 這次做因爲沒有高筋面粉了 所以用的面粉少 材料裏已經換成正常的用量了
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 高筋面粉250克
- 牛奶142克
- 黃油30克
- 輔助料
- 細砂糖30克
- 鹽2克
- 奶粉8克
- 酵母3克
- 全蛋液32克
吐司的做法步驟
第一步：面粉+酵母+鹽 鹽和酵母對角放第二步：再加入糖 第三步：用打蛋器攪拌均勻第四步：加入奶粉 繼續攪拌到完全均勻第五步：磕一個雞蛋第六步：用打蛋器打散第七步：在面粉裏放雞蛋液和牛奶 第八步：用刮刀攪拌到沒有幹面粉第九步：放在矽膠墊上第十步：使勁揉 各種摔打 光滑以後加入黃油 繼續揉第十一步：到完全拓展階段第十二步：放在碗裏第十三步：蓋上保鮮膜 用小刀紮幾個小孔第十四步：發酵到兩倍大小第十五步：用手壓排氣第十六步：稱量一下多重第十七步：分割一下 一次擀卷 第十八步：這樣卷起來第十九步：松弛十分鍾第二十步：二次擀卷第二十一步：放在吐司盒子裏 繼續發酵 8分滿第二十二步：我用的面粉少 這些已經發的很好了 刷蛋液 我的烤箱 120度 20分鍾 我的烤箱溫度高很多 這個需要大家自己調節的第二十三步：出爐 側身晾涼 第二十四步：拉絲很棒第二十五步：很軟很軟 我的盒子粘 哎一股 側面的卷卷都看不清了
