剁椒魚頭

美食達人@A蘋果小廚

菜式簡介
　　剁椒魚頭的花樣很多，用紅剁椒、醬剁椒、雙色剁椒，每種都有不同的味道，製做起來也是相當的簡單。

第一步：將梭魚頭對切成兩份。

第二步：均勻的抹上一層鹽，放姜腌製半個小時左右。

第三步：蔥打成結、姜切成絲，綠尖椒切成細段。

第四步：將腌好的魚頭揀去原有的姜片，放上姜絲，蔥結。

第五步：放上剁椒，澆上蒸魚豉油。

第六步：澆上兩勺油，入蒸鍋，大火蒸十五分鍾左右，看到魚眼鼓出即爲魚熟，關火即可。

剁椒魚頭做法技巧/竅門/補充說明：

澆的油最好是豬油，那樣味道更贊。

相關食材：魚頭剁椒

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