剁椒魚頭

美食達人@枯楠陌璃

菜式簡介
　　我本人也很喜歡吃魚，平時工作比較忙做的次數也就很少了。自從她說她喜歡吃魚我就開始關注各種魚的做法。

第一步：將魚去腮清洗幹淨，從中間切成兩半。大蔥切片生姜切絲撒在上面，添加食鹽和撒點料酒，用力揉戳幾下，腌製一刻鍾。

第二步：大蔥和生姜切片、蒜瓣放在盤底。

第三步：將魚用水沖洗一下鋪在盤底，撒上剁椒，蒸魚鼓油倒進眼碗裏，放少許雞精攪拌，再將蒸魚鼓油撒在魚頭上。放進蒸蒸鍋裏大火一刻鍾。

第四步：小蔥和蒜瓣切成沫撒在剛出鍋的魚頭上。大火將少許食用油燒至冒青煙後淋在魚頭上，能夠聽到噗嗤聲，接著就是有人的香味。一道可口的剁椒魚頭好了。

剁椒魚頭做法技巧/竅門/補充說明：

魚頭比較難洗，有很多刺和骨頭，清理魚鰓時小心別劃破手。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：魚頭剁椒

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