【湘菜】：玉米燒排骨
菜式簡介
排骨裏透著一股玉米的淡淡清香，同時玉米又吸收了排骨的鮮味和醬汁，既鮮甜可口又營養豐富，是一道地道的湘菜。
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝燒
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 豬子排適量
- 玉米適量
- 輔助料
- 紅燒醬油適量
- 蔥適量
- 姜適量
- 蒜適量
- 八角2粒
- 桂皮一小節
- 鹽適量
- 冰糖適量
【湘菜】：玉米燒排骨的做法步驟
第一步：將排骨斬成寸段，洗淨瀝幹待用。
第二步：玉米砍成段，每段再剖成四半。蔥、姜、蒜略拍破、澱粉裏加適量水兌成芡汁。
第三步：鍋置火上少許油燒熱，煸香八角、桂皮、蔥姜蒜，推到炒鍋一側。
第四步：下入排骨、冰糖放入鍋中炒至棕紅色，排骨上色。
第五步：加足量熱水、老抽、用大火燒沸後轉至砂鍋小火慢燒30分鍾。
第六步：再放入玉米，一同煲製約10-15分鍾。
第七步：轉至大火加入適量的鹽調味,收汁至濃稠即可。
答配菜譜：玉米與排骨的做法