糯米糍（紫薯）

美食達人@四月豆

菜式簡介
　　我們當地過節喜歡做糯米糍，也叫白糍，裏面多是花生芝麻糖餡，糯米蒸熟包上花生芝麻餡，部分糯米粉炒熟，外面裹上炒熟的糯米粉，圓圓白白的稱白糍！餡還可以五花八門，這次我就地取材做的是紫薯餡！炒熟糯米粉用椰蓉代替了！

第一步：准備好原材料

第二步：紫薯去皮，切小塊

第三步：稱取糯米粉150g，白砂糖30g，清水180g，倒盆裏用筷子攪拌成米糊狀

第四步：把切塊的紫薯和攪拌好的米糊一塊放鍋裏蒸熟，大火20分鍾。

第五步：蒸好的紫薯放30g白沙糖攪拌成泥，蒸好的糯米糊放冷備用！

第六步：把糯米糊取出，加少許食用油避免粘手，撒少許椰蓉在底部。

第七步：用攆面杖把糯米糊攤平，鋪上紫薯泥！

第八步：卷好，成條，用切刀切小塊即可。

第九步：隨時可以食用

菜譜標簽：小吃

相關食材：紫薯糯米

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