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臘八豆炒年糕

美食達人@sourcehe
臘八豆炒年糕封面圖

菜式簡介
  進入臘月已經幾天了。春節的各種車票也進入了高峰期,年味濃濃。當然,最有年味的還是美食,臘八豆、年糕,這是食物標准這春節到了。
  每年的臘八節都會做上些臘八豆,過年當然要吃年糕,用臘八豆炒年糕不僅有傳統的年味,還很好吃。
  年糕是我國傳統的美食,軟糯香甜,每個地方的年糕略有差異。有糯米做的、有粘米做的,有黃金還有雜糧的。以前的年糕只有過年才有的吃,現在想吃,隨時可以。

耗時/難易度
口味微辣
工藝
耗時十分鍾
難度高級
主材料
年糕500克
臘八豆100克
輔助料
4ML
3克
豆瓣醬10克
醬油3ML
紅辣椒3個
青辣椒1個
香蔥20克

臘八豆炒年糕的做法步驟

  • 第一步:准備食材:年糕、臘八豆、紅辣椒、青辣椒、香蔥等食材;
  • 第二步:年糕切條狀、紅辣椒、青辣椒分別洗淨,切好;
  • 第三步:清水煮沸,把年糕煮軟,撈出;
  • 第四步:熱鍋,倒油,爆炒青辣椒、紅辣椒;
  • 第五步:加入臘八豆,小火煸香,起鍋;
  • 第六步:年糕倒入,爆炒;
  • 第七步:把炒的青辣椒、紅辣椒、臘八豆,豆瓣醬、醬油,加入翻炒;
  • 第八步:放鹽、香蔥,炒均即可。
  • 臘八豆炒年糕做法技巧/竅門/補充說明:

    1·年糕可根據自己喜歡切;
    2·年糕清水煮軟即撈出瀝幹水;
    3·炒的時候要翻炒,讓年糕不粘鍋。

    相關食材:年糕

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