茶樹菇雞湯

美食達人@余甘果蜜的廚房

菜式簡介
　　所謂冬吃蘿蔔，夏吃姜，一年四季喝菌湯。菌菇入雞湯鮮上加鮮。?家裏還有些幹品茶樹菇，上次用來炖了湯，孩子很喜歡，這次與雞湯同炖，鮮美不油膩。?市面有新鮮茶樹菇，不過幹品更易保存，隨吃隨取很方便。

第一步：茶樹菇用溫水提前泡發1小時。

第二步：雞剁大塊。

第三步：生姜蔥入鍋燒開，加入雞塊燙一燙撈出。

第四步：取砂鍋，加入雞塊，茶樹菇，適量清水。

第五步：大火燒開後轉中小火炖至1個半小時，看雞肉質感定時間。老雞就要炖時間長一些。

第六步：加少許鹽調味即可。

茶樹菇雞湯做法技巧/竅門/補充說明：

如何泡發茶樹菇：?泡發的時間至少半小時以上，可以用高壓鍋壓製15至20分鍾；或者，與其他食材同入鍋，炖製時間長一些。?開始用水沖洗一下，泡製後的水我會沈澱一些，加入湯中，這樣留住它的鮮美。如果介意可以不要。

菜譜標簽：湯類

相關食材：茶樹菇

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