茶樹菇烤鳗鲞

菜式簡介
　　原料 ：
　　茶樹菇 250G 鳗鲞 一條半 姜末 15G 料酒25G 生抽2大匙，老抽適量 ，鑰匙2大匙 紅糖10G 。
　　色拉油 50G
　　做法 ;
　　1把鳗魚鲞切斷 備用 ，
　　2 把鳗魚鲞浸泡10分鍾 ，撈出
　　3 茶樹菇洗淨切段備用
　　4 熱鍋下油，放入姜末 ，爆香
　　5 放入茶樹菇煸炒一下
　　6 放入鳗鲞段跟茶樹菇一起翻炒
　　7 淋入料酒
　　8淋入生抽調味
　　9淋入老抽調色
　　9加入耗油
　　10 放入紅糖 劃炒一下
　　11加適量的水 ，加蓋悶煮一會 ，大火燒開轉中小火
　　12 等鍋內汁水收的差不多了 ，出鍋 。