豬肉芥菜餡餅
美食達人@清水淡竹
菜式簡介
皮薄餡足，鮮香味美，芥菜有一股特殊的香味，很受歡迎哦
- 耗時/難易度
- 口味鹹香
- 工藝烙
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 豬肉適量
- 芥菜適量
- 蝦皮適量
- 輔助料
- 鹽適量
- 白糖適量
- 蚝油適量
- 米糠油適量
豬肉芥菜餡餅的做法步驟
第一步：面粉200g加120g水和成光滑偏軟的面團，蓋保鮮膜饧發。（我是頭天晚上和好面團放冰箱裏的，這樣第二天早上做就不緊張了）第二步：豬肉剁成末（用五花肉更香）第三步：芥菜、蔥 洗淨第四步：鍋中放水燒開滴幾滴油，放入芥菜焯水2分鍾，撈出過涼水，擠幹水分第五步：芥菜、蔥切細，和蝦皮、肉末放在一起，加鹽、白糖、蚝油、米糠油拌成餡第六步：拌好的餡分成6份第七步：饧發好的面團分成6份第八步：小面團擀成中間厚四周薄，放上餡料第九步：左右手配合收好口，全部做好第十步：壓扁第十一步：電餅铛放油燒熱，放入做好的餡餅胚第十二步：翻面再烙至熟第十三步：皮薄餡足，鮮香味美
