芹菜豬肉包

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菜式簡介
　　今天來做一道家常菜——芹菜豬肉包，蔬菜的清香味與肉類的混合是一種植物與動物的碰撞，而這種碰撞在蒸籠中顯得更加明顯。

第一步：大辣椒和芹菜洗淨，分次開水下鍋焯至變軟。

第二步：煮花椒大料水晾涼備用，切蔥姜末，芹菜和大辣椒切成末。

第三步：取三根筷子，將豬肉加醬油和料酒攪勻，分次加料水攪勻。

第四步：加蔥姜、鹽、味精、雞精、蚝油、十三香，攪拌均勻。

第五步：加色拉油、香油、花椒油拌勻。

第六步：加芹菜、大辣椒末攪勻。

第七步：面粉、水、糖、鹽、豬油、酵母一起放入柏翠面包機。

第八步：選擇iMix程序。

第九步：揉到表面光滑即可。

第十步：面團取出揉成團松馳5分鍾，搓長、切大小相等的劑子。

第十一步：按扁，擀成太陽皮，不要太薄。

第十二步：包入餡料。

第十三步：捏成包子形狀。

第十四步：放入籠屜，發至兩倍大。

第十五步：上鍋蒸，水開後計時20分鍾，關火3分鍾後開蓋，取出。

芹菜豬肉包做法技巧/竅門/補充說明：

1、包子皮不能太薄，中間厚四周薄，這樣才不會塌底；
2、褶要捏得深一點，蒸好後才會好看；
3、用竹籠最好，不會滴水到包子上。
感謝非兒提供配方

相關食材：豬肉芹菜

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