#雞蛋美食#咖喱味純手工意大利空心面

美食達人@大海微瀾

菜式簡介
　　早餐小朋友要吃意大利空心面，家裏沒存貨了，于是自己動手來一份純手工意大利空心面，口感一樣的勁道，沒想到小朋友特喜歡，不過著實有點小費工夫，所以前一天晚上就做好了空心面，凍在陽臺上，第二天早上起來煮剛剛好。

第一步：高筋粉加入蛋清少量的溫水合成面團，揉勻饧半小時以上

第二步：饧好的面團揉成細長條

第三步：揪成小劑子滾圓，無所謂大小

第四步：取4根筷子，並排按在面板上，取一個小面劑子，用拇指按在筷子上往下一碾，搓成空心，一個帶花紋的空心卷完成了，是不是很簡單

第五步：將所有的小面劑子做完，凍在陽臺上

第六步：冷凍後的空心面

第七步：番茄洗淨切塊

第八步：炒鍋加入適量的油，爆香五香粉和洋蔥碎，加入番茄炒至近似番茄醬

第九步：加入適量的水燒開

第十步：加入空心面大火燒開中火煮熟

第十一步：加入咖喱煮3分鍾左右

第十二步：根據個人的口味加鹽、糖、生抽調味

第十三步：出鍋，撒點蔥花OK啦！

#雞蛋美食#咖喱味純手工意大利空心面做法技巧/竅門/補充說明：

全蛋的更勁道，因面少我只放了蛋清。

菜譜標簽：午餐主食晚餐面食

相關食材：雞蛋咖喱

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