芝麻方塊蛋糕的做法步驟
第一步：食材稱好備用。（黑+白熟芝麻適量，用熟芝麻會更香哦）。第二步：30X35CM的深烤盤裏，鋪上油紙方便脫模。第三步：盆裏要幹淨無水無油，小心分離蛋白和蛋黃。第四步：蛋黃裏加入鹽、10克的白砂糖（分量內）。第五步：攪拌均勻後，加入牛奶和玉米油。第六步：再次攪拌均勻，篩入低筋面粉。第七步：呈“Z”字形攪拌均勻至無顆粒。放置一旁備用。第八步：開始製作蛋白糊：蛋白裏滴入數滴檸檬汁。第九步：加入剩余的白砂糖（分三次加入）先用電動打蛋器打到魚泡泡狀加入一小部分。第十步：打發幾圈後再次加入。最後一次加入剩余的白砂糖，繼續高速打發。第十一步：提起打蛋器觀察蛋白狀態：呈現完全直立的尖尖的角就好了。第十二步：把打好的蛋白分一半倒入蛋黃糊糊裏。呈“J”字形翻拌，不可劃圈避免消泡。第十三步：翻拌均勻後倒入剩下的蛋白中。第十四步：繼續翻拌均勻倒入模具裏。第十五步：用竹簽左右劃出小泡泡。第十六步：表面均勻的撒上芝麻。第十七步：UKOEO猛犸象智能熱風爐提前預熱：熱風功能120度，放入烤盤，烤50分鍾，再150度烤20分鍾。第十八步：香噴噴的蛋糕出爐啦！出爐後不用倒扣，自然晾涼後切塊食用。第十九步：成品圖。第二十步：組織細膩柔軟，芝麻也特別的香！第二十一步：成品圖。
芝麻方塊蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：不同牌子的面粉吸水性不同，牛奶請酌情添加。蛋黃糊不可過稠或過稀，呈絲帶狀落下就可。UKOEO猛犸象智能熱風爐可多層同烤，溫度穩定，上色均勻。各家烤箱溫度有差異請適當調整。
