蔥香芝麻油潑面

美食達人@籣草児

蔥香芝麻油潑面封面圖

菜式簡介
　　喜歡面食，尤其是那種寬而厚的手工面。天冷了，大早上擀面條好冷，于是乎，誕生了這碗油潑面······

耗時/難易度: 口味蔥香; 工藝煮; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 面粉200克

輔助料: 熟花生數粒; 熟白芝麻少許; 香蔥2根

調味料: 芝麻油2茶匙; 鹽適量; 辣椒油2茶匙; 生抽1茶匙

蔥香芝麻油潑面的做法步驟

第一步：面粉加入少許鹽、冷水，和好。

第二步：揉勻，成光滑面團；靜置15分鍾。

第三步：揉勻後，擀成稍厚的面片，切成寬條狀。

第四步：放入盤中，刷上油，靜置10分鍾。

第五步：取一條面，向兩端抻長。

第六步：抻至厚薄均勻的長面片。

第七步：抻面時，鍋中燒開水，順勢下入面片。

第八步：煮好的面盛入碗中。

第九步：熟花生去皮，香蔥洗淨。

第十步：花生搗碎，加入芝麻；香蔥切細粒。

第十一步：花生芝麻倒在面條上；加入生抽、辣椒油。

第十二步：鍋中芝麻油燒熱，淋在蔥花上；吃時拌勻。

菜譜標簽：老人午餐家常菜主食工作餐

相關食材：芝麻麻油芝麻油蔥

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