香菇雞塊炖粉條
美食達人@hb俗人
菜式簡介
大冷的冬天來個炖菜，香菇雞塊是絕配，吃完熱乎乎的
- 耗時/難易度
- 口味鹹香
- 工藝炖
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 雞腿5個
- 香菇幾個
- 粉條適量
- 蔥一截
- 姜幾片
- 輔助料
- 糖3勺
- 料酒3勺
- 生抽3勺
- 鹽適量
- 植物油適量
- 花椒幾顆
香菇雞塊炖粉條的做法步驟
第一步：雞腿切塊，一個雞腿切四塊第二步：蔥姜切片第三步：香菇洗淨，切塊，一個香菇切十字，成四塊即可第四步：鍋中放入適量清水，冷水下入雞腿 ，大火燒開幾分鍾，扔掉髒水不要，撈出第五步：把雞塊用清水洗淨，瀝幹水份備用第六步：鍋中放入適量植物油，放入三勺糖，大火燒至冒泡泡，轉小火成棕黃色，炒糖色第七步：放入雞塊翻炒上色第八步：放入三勺生抽翻炒第九步：放入三勺料酒翻炒第十步：放入蔥姜花椒翻炒第十一步：多翻炒幾分鍾，使雞塊入味上色第十二步：加入適量溫水，沒過雞塊，放入適量鹽第十三步：轉入砂鍋大火燒開轉小火慢炖十幾分鍾，用筷子戳下，看雞肉變軟（不轉砂鍋也可以）第十四步：放入香菇燒開兩三分鍾第十五步：放入粉條大火燒開第十六步：燒開後轉小火慢炖，直到粉條變透明，湯汁變粘稠，撒上蔥花關火第十七步：成品第十八步：成品
