香菇豬蹄炖粉條

美食達人@吃纏千年的小貓貓

菜式簡介
　　秋天來了，秋膘也該貼起來了。豬蹄就是很不錯的東西，滿滿的膠原蛋白，吃了人都精神了。
　　(???′?`???)好吃

輔助料: 幹辣椒適量; 花椒適量; 八角6個; 香葉2片; 桂皮少量; 山奈3顆; 丁香少量; 十三香少量; 生抽適量; 老抽適量; 大蒜一頭; 姜一塊; 豆瓣醬一碗; 冰糖六顆

第一步：豬蹄洗幹淨先把血水煮出來。煮的時候放料酒一起煮，煮到沒有血泡子出來了就拿出來洗幹淨放一邊。

第二步：豬蹄過水的時候可以先把要炒的作料配好。

第三步：油熱了之後把作料爆香。鍋夠大的同學可以把豬蹄放一起炒一下。炒好之後放到高壓鍋裏。

第四步：加入生抽，老抽，一點耗油。

第五步：香菇提前洗幹淨泡一晚上。水不要倒掉，直接加入豬蹄中。

第六步：如果喜歡還可以加點豆腐泡在裏面。

第七步：加水淹過豬蹄，高壓鍋40分鍾就OK·

第八步：粉條在壓豬蹄的時候用溫水泡軟。等豬蹄壓好之後放粉條直到粉條煮好。水少的同學可以加點水。注意攪一攪，防止粉條粘鍋。

第九步：最後起鍋，撒上蔥花，香菜。開吃！這個剩下的湯汁泡飯也是經典！起碼兩碗！

香菇豬蹄炖粉條做法技巧/竅門/補充說明：

吃得辣的同學們，辣椒，花椒多放點。注意起鍋的時候放一勺雞精會更鮮美。

相關食材：豬蹄香菇粉條

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