香菇鹵豬蹄

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菜式簡介
　　從來不吃豬蹄的我偏偏喜歡做豬蹄????

調味料: 蔥1顆; 姜1塊; 花椒1匙; 八角2顆; 肉蔻1個; 陳皮少量; 香葉5片; 料酒3匙; 冰糖2小塊; 老抽2匙; 醋1匙; 鹽適量; 丁香2顆; 辣椒2顆; 小茴香少量; 桂皮少量; 生抽3匙

第一步：香菇泡發洗淨，豬蹄冷水浸泡洗淨，劃上幾刀備用

第二步：放入冷水鍋內，加入料酒焯水去浮沫，撈出洗淨

第三步：准備配料，除蔥姜辣椒之外，其他放入調料包

第四步：將焯水洗淨的豬蹄、泡發的香菇、調料包、蔥姜辣椒放入電壓力鍋內，加水沒過豬蹄，放料酒、生抽、老抽、冰糖、鹽、醋，炖製1小時。

第五步：炖熟後，翻到另一面在湯汁內焖製一晚。

第六步：出鍋，裝盤。

香菇鹵豬蹄做法技巧/竅門/補充說明：

因爲天熱，偷懶省去了上色工序，結果色香味不輸上過色的??????。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：豬蹄香菇

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