黑胡椒雞排

菜式簡介
　　接女兒放學的時候，發現學校門口有一個餐車被學生們圍得水泄不通，主要賣油炸的雞排、雞柳、香腸這些。攤主滿面笑容，剛接過錢的手又去拿食物，嘴裏還一直念叨著招待孩子們，忙的不亦樂乎。這樣的露天餐車衛生難以保障，食物大多是三無産品，爲了節約成本，攤主所用的油都不是好油，而且一鍋油反複無數次使用，當然孩子們是不會在意這些的。賣的最好的就是炸雞排，女兒看見了非要買，趕緊帶她離開了。
　　想吃咱自己動手做，比外面賣的更加衛生，更加實惠，而且我用空氣炸鍋代替傳統油炸，更加健康，口感一點也不比油炸的差，照樣外皮香酥，內裏雞肉鮮嫩厚實，秒殺一切路邊攤炸雞排。
　　雞肉和牛肉、豬肉比較，其蛋白質的質量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含全部必需氨基酸，其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極爲相似，因此爲優質的蛋白質來源。