潮音潮人：潮汕姜薯糖水

美食達人@潮音潮人

菜式簡介
　　有一首叫《美娘》的潮汕民謠這樣唱：
　　美娘想食烏豆幹，又要想食海底鳗
　　想食葡萄姜薯湯，想食青梅槌白糖
　　上面提到的姜薯，是潮汕地區才有的一種鄉土作物，它一般只會在冬天才會有。它的個兒比較小，表皮還有很多細毛，形狀像姜，所以得名“姜薯”。還有人甚至把他們當作“淮山”或者“山藥”，但它其實比淮山要黏稠得多，口感又比他們要脆。作爲冬天才出産的一款具有濃厚潮汕地域色彩的食物，一碗姜薯糖水更是經常作爲喜慶或是聚會的食品出現，比如祭神、招待賓客，也預示著和和美美、團團圓圓。
　　
　　說了這麼多是不是有所了解？現在我就來教大家這道甜甜的糖水吧：潮汕姜薯糖水

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝煮; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 姜薯5個

輔助料: 白糖適量

潮音潮人：潮汕姜薯糖水的做法步驟

第一步：拔去姜薯的須，然後洗幹淨

第二步：在水中將姜薯剝皮，防止姜薯變顔色，隨後再洗幹淨

第三步：接著將剝皮好的姜薯，在水中刨成薄片，放在碗中，待用

第四步：然後在鍋中放入適量的水，開火，將水煮沸，放入姜薯

第五步：待煮到起小泡時，撒上適量的白糖，攪拌均勻

第六步：最後，成品完成，盛入碗中，天冷了，來一碗，暖暖的

潮音潮人：潮汕姜薯糖水做法技巧/竅門/補充說明：

? 請選用新鮮的食材，新鮮的，新鮮的，新鮮的
? 姜薯不要煮太久，不然口感會不好
? 姜薯去皮時，必要的話，帶上手套弄，防止手癢
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菜譜標簽：老人晚餐潮汕菜糖水

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