韭菜末炒黃豆

美食達人@??UV??

菜式簡介
　　“黃豆有“豆中之王”之稱，被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳牛”，營養價值最豐富。現代營養學研究表明，一斤黃豆相當于二斤多瘦豬肉，或三斤雞蛋，或十二斤牛奶的蛋白質含量。看後，是不是不能不馬上動起手來！

第一步：黃豆浸泡，一般要泡12小時，我提前一天浸泡，中間有換一次水。

第二步：泡好的黃豆皮容易脫落，盡量把皮去除。

第三步：控幹水分備用。

第四步：韭菜切成末。

第五步：鍋裏熱油。

第六步：爆香一半的蔥末。

第七步：倒入黃豆，翻炒，斷生。

第八步：加入3湯匙醬青。

第九步：半小匙十三香，蓋上蓋子焖2分鍾。

第十步：下入剩下的蔥末，翻炒。

第十一步：這時加入韭菜末。

第十二步：迅速顛勻，出鍋。

第十三步：顆顆入味，嚼勁十足，越嚼越有味道，越嚼越不能罷口。

韭菜末炒黃豆做法技巧/竅門/補充說明：

1，黃豆浸泡一般要12小時，黃豆才會充分吸收水分。 2，黃豆泡好後脫落的皮要盡量挑幹淨，否則影響口感。 3，醬青鹹度夠了，要是沒有醬青，可以用醬油，加一點點水，再調一點鹽進去。 4，翻炒過程中蓋上蓋子兩分鍾，益去除豆氣。 5，如有任何疑問，請在評論下方留言，共同學習共同進步。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：韭菜黃豆

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