草莓奶油蛋糕卷

美食達人@一米陽光612

第一步：稱好所有材料。

第二步：將牛奶和玉米油，20克白糖放在一個大盆中。

第三步：用手動打蛋器攪打均勻成乳化狀態，把蛋黃蛋白分離開來，蛋黃加入牛奶混合液體中再次攪打均勻。

第四步：篩入低筋面粉，攪拌成均勻無顆粒的面糊備用。

第五步：蛋白中加入幾滴檸檬汁。

第六步：用電動打蛋器打發至魚眼泡狀態時加入1/2糖。

第七步：繼續打到蛋白成細膩狀態時加入剩余的糖。

第八步：繼續打到蛋白成濕性發泡狀態。（即提起打蛋器蛋白能拉出彎鈎狀）

第九步：把蛋黃糊和蛋白混合均勻倒入烤盤中，端著烤盤震動一下去掉大氣泡。

第十步：放入預熱好的烤箱中層，上下火150°，15分鍾表皮上色即可。

第十一步：草莓洗幹淨切好。

第十二步：奶油加細砂糖打發至有紋路的狀態。

第十三步：將蛋糕胚稍微整理一下抹上淡奶油，放上草莓粒兒。

第十四步：借助擀面杖將蛋糕卷卷好。

第十五步：放入冰箱冷藏半小時。

第十六步：切掉兩邊直接裝飾草莓也很漂亮。

第十七步：再擠上些淡奶油，放上草莓更漂亮。

菜譜標簽：下午茶烘焙

相關食材：草莓奶油

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