飯店醬油燒鲅魚
菜式簡介
在飯店裏，點擊率特別高的一道下飯菜，就是這道醬油燒鲅魚，醬油顔色比較重，口味比較濃厚，味道超級贊，贊，贊，最主要的就是超級下飯，配上東北大米飯，香的飄飄飄，喜歡的就學學製作吧：
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 鲅魚2條
- 輔助料
- 蒜適量
- 姜適量
- 蔥適量
- 白酒5克
- 雞精適量
- 糖8克
- 陳醋8克
- 五香粉1小勺
- 生抽10克
- 老抽2克
- 蚝油1勺
飯店醬油燒鲅魚的做法步驟
第一步：鲅魚處理幹淨，控水。
第二步：將鲅魚切厚片，約1·5厘米左右。
第三步：不粘鍋用姜片先塗抹一下，鍋裏加植物油燒熱，加魚片煎。
第四步：煎兩面金黃色就行。
第五步：將所有的魚放鍋中，加適量白糖，蔥姜蒜，高溫的時候，烹入高度白酒，和陳醋。
第六步：加老抽，生抽和蚝油，加適量清水，蓋鍋蓋，大火燒開，小火炖。
第七步：中途加適量的鹽和五香粉，最後大火收汁，裏面要留一些湯汁更好吃。關火加雞精，即成。
飯店醬油燒鲅魚做法技巧/竅門/補充說明：
收汁的時候要多留點湯汁，這樣味道更美味。