椒鹽杏鮑菇
菜式簡介
什麼菜又便宜又好做還超級搶手？
那我覺得今天分享的這道菜一定滿足這幾個條件，原材料也就三塊錢，做法也簡單，撕一撕，拌一拌，炸一炸，這菜每次做好都是秒光，女兒說打100分的菜肴。
也曾經在家宴上做過這道菜，上桌就被搶光，有趣的是十多人誰也沒吃出來到底是啥，哈哈······
好吃好做，所以我把這道菜作爲春節菜肴推薦給親們，絕對很搶手，用來待客也非常不錯，前面分享了八道年菜系列了，今天分享第九道：椒鹽杏鮑菇。
葉子爲今年年菜系列准備了12道菜，後面還會分享一個素菜、一個湯和一個原生態健康零食，然後還會弄個春節菜譜集。
葉子9號要回老家，爲了在路上方便寫文發文上傳圖片順暢，專門弄了個隨身WIFI，今天已經拿到手了，葉子爲此很開心，這下可以在路上和小夥伴們一起分享啦！
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝炸
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 杏鮑菇一個
- 雞蛋一個
- 輔助料
- 椒鹽適量
- 鹽少許
- 油適量
椒鹽杏鮑菇的做法步驟
第一步：准備好原材料。
第二步：將杏鮑菇撕成絲。我是將杏鮑菇先掰成兩段，然後再撕的，話說這撕杏鮑菇的活還挺好玩兒的，剛好撕順手還沒撕過瘾呢，就撕完了···于是後來葉子又撕了一盤做了個魚香杏鮑菇，瞬間覺得這杏鮑菇居然可以有這麼多種好吃的做法。當然，這做法葉子後期也會來分享滴···
第三步：杏鮑菇裏加一點點鹽，打入雞蛋。
第四步：加入適量澱粉，充分拌勻。
第五步：澱粉的用量根據杏鮑菇多少來定，最後拌成如圖片的幹濕度。
第六步：鍋裏加入適量油，燒到6成熱時下入杏鮑菇中小火炸。六成熱的油溫驗證可以用根筷子插入油裏，筷子周圍冒小泡即可，放入時溫度低一點沒事，不要高了。
第七步：炸到金黃時大火炸一下後快速出鍋。
第八步：出鍋後放到廚房吸油紙上控控油，並趁熱撒上椒鹽。
一、炸的時候控製好油溫，溫度不要太低也不要太高；
二、趁熱吃，涼後就變軟了。
葉子的小廚，食品營養與安全專業、國家一級營養師、美食作家、高級營養講師、高級健康管理師、國宴傳承人、多家電視臺節目嘉賓、“食育”推動計劃志願者，著有美食書《營養師的餐桌：超下飯的營養家常菜》，傳遞億萬人健康，分享簡單 營養美味美食。微信公衆號“葉子的小廚”有所有年菜系列菜譜，還有400道簡單菜肴輕松學，有任何疑問歡迎到微信公衆號留言，葉子會一一回複。