香酥椒鹽杏鮑菇

美食達人@雨欣欣欣

菜式簡介
　　一道美味的素菜。手撕杏鮑菇裹上調好的雞蛋液用油微微的砸一下，香酥可口，特別美味。

第一步：新鮮買的杏鮑菇洗淨。把它切成長度大小合適的塊兒。

第二步：用手把它撕成適當的條。

第三步：是好的，杏鮑菇放少許的鹽腌十分鍾。這樣一會兒，杏鮑菇會變軟，出水變得很柔軟，而且會入味。

第四步：用手輕輕的擠出杏鮑菇多余的水分。

第五步：面粉，澱粉按一比一的比例。家裏有香酥炸雞粉的，可以放點香酥炸雞粉。放入適量的椒鹽。

第六步：加入一個雞蛋和適量的色拉油，把它調成酸奶狀。這個濃稠度自己掌握喲。

第七步：把杏鮑菇均勻的裹上雞蛋液。

第八步：熱鍋冷油油溫，六成熱時轉最小火。這個杏鮑菇一定要一片一片的放進這個鍋裏，開最小火炸。

第九步：輕輕的晃動鍋。讓每一片菇均勻受熱，炸至金黃酥脆。

第十步：起鍋控油。

第十一步：開大火，複炸30秒，更加酥脆可口。

第十二步：依舊起鍋控油，根據個人的口味調一點燒烤粉也可不放。

香酥椒鹽杏鮑菇做法技巧/竅門/補充說明：

雞蛋液一定要用色拉油來調製，用清水的話效果不好。這個杏鮑菇一定要一片一片的放鍋中，用小火慢慢炸，炸的飄起來就可以了。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：杏鮑菇杏鹽椒鹽

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