蚝油茄汁豆腐

第一步：原料如圖。

第二步：石屏豆腐切成長方形塊。

第三步：炒鍋中加入適量油，油熱後下入豆腐，煎至兩面金黃。

第四步：煎好的豆腐盛出備用。

第五步：大蒜去皮洗淨，切碎，生姜洗淨切碎，小蔥切蔥花，香菜切碎，大蒜生姜和部分小蔥放一起，部分蔥花和香菜放一邊。

第六步：煎豆腐的底油放入蔥姜蒜炒香，加適量蚝油和番茄醬，翻炒幾下。

第七步：加入一小碗清水，煮開。

第八步：放入煎好的豆腐塊，加蓋小火焖煮使豆腐入味。

第九步：湯汁濃稠後，下入蔥花和香菜碎，調入少許鹽翻炒均勻即可出鍋。