蚝油燴木耳豆腐

美食達人@藍色南半球

菜式簡介
　　這是一道簡單美食的家常菜，我用了平常極不喜歡吃的豆腐幹，雖然包裝上寫著炸豆腐，但感覺就是豆腐幹！爲什麼我會挑選它？那是因爲感覺它與木耳雞絲極配！事實上煮出來確實還很好吃的。

第一步：准備食材：發泡木耳、炸豆腐、熟雞絲、紅蘿蔔。

第二步：將炸豆腐拆開包裝沖洗幹淨瀝幹水分切與片；紅蘿蔔用切菜器刨成絲；再預備幾顆拍扁的大蒜。

第三步：燒熱鍋倒入適量橄榄油，放入大蒜。

第四步：倒入木耳，略攪拌。

第五步：加入炸豆腐幹略炒，加入適量清水。

第六步：調入適量蚝油，蓋上鍋蓋燴數分鍾。

第七步：打開鍋蓋，倒入熟雞絲。

第八步：充分攪拌均勻，讓雞絲入味。

第九步：再加入紅蘿蔔絲。

第十步：調入少許鹽與胡椒粉，勾生粉芡後再淋入少許芝麻油即可。

蚝油燴木耳豆腐做法技巧/竅門/補充說明：

1、木耳不是那麼容易入味，所以先下鍋；然後再下豆腐。2、將之焖之入味水將燒幹之前再放入雞絲，因爲雞絲是熟的不必太早加入。3、最後才放紅蘿蔔絲，放早了焖太軟爛影響口感。4、勾芡以及加芝麻油都會爲這道平淡的家常菜增添不平凡的美味！

相關食材：木耳豆腐蚝油

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