豇豆榛蘑燒牛肉

菜式簡介
　　科爾沁的筋頭巴腦，雖然能夠想到它會是一種軟糯的口感，但還是挺困惑，它究竟可以怎麼用呢？要是這標貼上也如大喜大那般有推薦菜品，目標就明確多了。後來看到大喜大的紅燒排骨醬，推薦菜品中正好有一道紅燒牛肉，一下子豁然開朗。不用去買排骨，就用它來燒這筋頭巴腦大概會不錯。
　　餐桌上極少出現純葷的燒肉，又琢磨給這牛肉配點什麼菜。一下子聯系到腌豇豆與榛蘑，這倆食材短時間煮出來的口感總是略柴，最後變成剩貨。把豇豆與榛蘑跟需要長時間烹饪的牛肉一起用高壓鍋壓至軟爛，想必會改善口感，只是這味道跟紅燒牛肉搭不搭就得走著瞧了。
　　倒排骨醬的時候忽然多了個心眼，因爲平日用這類菜品醬料多是要折半使用的。這一斤牛肉還是先不要謹遵說明把這一包醬料都倒進去，免得鹹了沒法收拾。
　　加了很多水，因爲不知道40分鍾後鍋中會是個什麼情況，水甯多勿少，免得水幹燒糊。結果差點沒燒糊，聽著高壓鍋“呲呲”的聲音，在一旁忙活，差點給忘記了。猛然間回過神來，預計的時間已過去近10分鍾，趕緊熄火放氣，揭蓋一看，水幾乎都幹掉，離糊鍋只差了那麼一丟丟，還好還好。只是多出來的這近10分鍾，讓牛肉軟爛無比，幾乎失了形。。。。