海南雞飯

美食達人@薰衣草_eZyqNi

菜式簡介
　　以前做海南雞飯都是簡單版本，今天做個最正宗版的

輔助料: 蔥適量; 斑蘭葉4個; 花椒適量; 雞湯適量; 小米辣1個; 洋蔥半個; 泰式香米適量; 香茅2個; 香油適量; 生抽適量; 檸檬葉2個; 姜適量; 蒜適量; 大料適量

第一步：准備材料

第二步：雞腿洗淨用鹽和胡椒粉腌製5-8分鍾左右

第三步：鍋中加入2個斑蘭葉切小段，切小段的香茅蒜片，姜片，洋蔥，花椒大料，檸檬葉1片，鹽和胡椒粉加水燒開

第四步：下入雞腿煮10分鍾關火加蓋焖製10分鍾

第五步：鍋燒熱入油燒熱下入香茅，斑蘭葉，檸檬葉蔥煸炒

第六步：至顔色發黃撿出余油留用

第七步：下入洗淨控水的米翻炒

第八步：米粒透明加入蒜末翻炒出香味

第九步：加入雞湯塊和水或雞湯用電飯鍋焖熟

第十步：雞腿撈出放入冰水涼透

第十一步：取出切塊，用姜末和香油，鹽，小米辣調成蘸料，喜歡生抽可以加入

第十二步：成品圖

菜譜標簽：家常菜主食米飯

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