咖喱炒蟹

美食達人@麥子老媽

咖喱炒蟹封面圖

菜式簡介
　　近400元買了一只帝王蟹，是熟凍的那種！直接就可以吃了！那不虧大了嗎！必須一蟹三吃才夠本！第一吃咖喱炒蟹，用的蟹身！

耗時/難易度: 口味咖喱; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 帝王蟹1只; 青椒少許; 紅椒少許

輔助料: 色拉油適量; 咖喱塊2小塊; 料酒2勺; 薄鹽生抽2勺; 澱粉適量; 蒜片少許; 姜片少許

咖喱炒蟹的做法步驟

第一步：買回的帝王蟹是熟凍的，自然解凍

第二步：去除蟹不能吃的部分，把長長的蟹腿也掰下另用

第三步：把蟹身切小塊，蟹鉗敲碎放入大碗裏

第四步：加點澱粉，拌勻，最好是把裸露在外的蟹肉都能粘上澱粉

第五步：鍋中放入少許色拉油，把蟹肉面朝下煎一下封口，撈出備用

第六步：另起油鍋，爆香姜絲、蒜片後，再加入咖喱塊用小火炒開

第七步：接著加入適量清水煮開

第八步：放入煎過的蟹塊

第九步：加點料酒和生抽翻炒片刻至咖喱汁濃稠

第十步：青紅椒提前切塊，最後撒上青紅椒塊炒勻即可

第十一步：出鍋裝盤

咖喱炒蟹做法技巧/竅門/補充說明：

這道菜主要靠咖喱調味，沒有加鹽，自己根據你家咖喱的口味來調整

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：咖喱

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