爊鵝

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爊鵝封面圖

菜式簡介
　　爊味年味

耗時/難易度: 口味原味; 工藝其他; 耗時一天; 難度普通

主材料: 鵝一只

輔助料: 黃酒5袋; 菜籽油2斤; 茴香適量; 玉果適量; 桂皮適量; 蔥適量; 姜適量; 鹽適量

爊鵝的做法步驟

第一步：鵝洗淨，晾幹，加鹽煮熟

第二步：將5帶黃酒放入2斤菜籽油裏

第三步：放入蔥，姜茴香等佐料

第四步：大火煮開，將黃酒味煮淡，轉小火，期間不用蓋鍋蓋

第五步：放入鵝，燒開轉小火，不用蓋鍋蓋

第六步：小火煮2小時，蓋上鍋蓋放置一晚

第七步：成品

第八步：成品

爊鵝做法技巧/竅門/補充說明：

煮的時候不用蓋鍋蓋，爊油可以重複使用哦，適量越久味道越??

菜譜標簽：熱菜中式宴請

相關食材：鵝

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