百香果醬

菜式簡介
　　百香果，學名西番蓮，又稱雞蛋果、因其果汁營養豐富，氣味芬芳，具有番石榴、芒果、香蕉等多種水果的香氣而被譽爲百香果。百香果源自南美洲亞馬遜河一帶的熱帶雨林，因爲花部的形狀極似基督之十字架刑具，曾被西班牙的探險家、 傳教士認爲是《聖經》中提到的人類始祖亞當和夏娃所吃的“神秘果”。百香富含有機酸、尼克酸、氨基酸、亞油酸、礦物質、β—胡蘿蔔素、蕃茄紅素、可溶性膳食纖維、生物堿、黃酮類等160多種人體必需的有益成分，是保健、藥用價值很高的一種天然食物。果汁中有165種化合物，構成了特殊香味。常食用雞蛋果具有提神醒腦、養顔美容、生津止渴、幫助消化。
　　我喜歡百香果，一次就買了不少的百香果，就做些百香果果醬吧。百香果酸甜美味，特別喜歡它那種特殊的香味，幾乎是每天都會弄一個泡水喝，算是我當下最喜歡的水果了，所以做些果醬來配面包吃。這個果醬還搭配了梨子，糖是用的老冰糖打的粉，我比較偏愛用冰糖，能用冰糖的地方一般都不會用白糖，個人習慣啦。今天這個果醬是用面包機做的，是ACA的面包機，型號是AB-2CM16,這款面包機功能特別多，其中也有果醬功能，就特意來試試這個功能，做果醬很省事兒，效果也是很不錯的。