媽媽的味道之薩琪瑪
美食達人@27殿
菜式簡介
從小一到過年，媽媽和老爸就要一起做薩其馬，米花糖，花生糖啥的，其余的都沒學會，只有薩其馬才稍微學會了些～嘿嘿，希望大家喜歡～
- 耗時/難易度
- 口味甜香
- 工藝炸
- 耗時一天
- 難度普通
- 主材料
- 中筋面粉500克
- 輔助料
- 雞蛋350克
- 糖350克
- 蜂蜜1匙
- 開心果40克
- 熟核桃30克
- 蔓越莓幹60克
- 葡萄幹40克
- 熟黑芝麻30克
- 枸杞10克
- 水一小碗
媽媽的味道之薩琪瑪的做法步驟
第一步：准備食材第二步：將雞蛋打散，備用。第三步：加入面粉，揉成光滑的面團。第四步：揉好的面用盤子蓋好，團醒10分鍾。擀成均勻的面皮，撒一些幹面粉防止沾黏。第五步：切成均勻細絲，27的刀工不行，切的有點粗糙～??第六步：下油鍋炸，面條浮起來稍微再炸一下就可以了。油溫要控製好，不要過高，也不能過低！自己把握喲～第七步：面條炸到一半的時候，另外一口鍋開始熬糖。一小碗水，加入白糖，火最小，火和鍋裏的東西都不要去動他！讓他自己慢慢熬！！第八步：面條不要炸的太黃，太黃了做出來不是很好吃，當然，如果你喜歡硬一點的口感，那就可以稍微炸黃一些。炸好的面條撈出備用。第九步：在容器裏先刷一層油備用。第十步：糖熬到拉絲了，就可以了！第十一步：加入一勺蜂蜜調味～第十二步：在炸好的面條裏加入自己喜歡的堅果，果脯之類的。第十三步：考驗你速度的時候到了！！把熬好的糖快速導入面條裏，一邊倒，一邊攪拌，一定要快！不然糖冷了就沒辦法成型了！！！！這一步特別關鍵！！第十四步：把和好的面條倒入容器裏，迅速壓緊實！一定要壓緊實喲！不然要散！不能成型！！！用上你全身的力氣，用各種方法壓緊實！！！第十五步：等冷卻後，取出，切成小塊～就可以享用啦～雖然有點累，但是，看到自己做出來的糕點大家吃的很開心～累也值啦～
