【小森媽媽菜譜】春季祛濕—鮮土茯苓薏米芡實煲排骨

美食達人@小森的媽媽

菜式簡介
　　春季是一個適合祛濕的季節。
　　之前分享的祛濕湯相信大家都已經煮過很多次了，這次推薦一道新的湯吧，味道很清甜，老少鹹宜，以前我媽媽也會經常煲。
　　鮮土茯苓薏米芡實煲排骨~
　　土茯苓有解毒，除濕，健脾胃的功效，在菜市場裏可以買到。加上了常用的薏米、芡實，搭配排骨煲出來的這個湯，家裏人都很喜歡。
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耗時/難易度: 口味原味; 工藝煲; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 鮮土茯苓100克; 薏米適量（一小把）; 芡實適量（一小把）; 排骨250克

輔助料: 姜片適量; 蜜棗2顆; 鹽適量

【小森媽媽菜譜】春季祛濕—鮮土茯苓薏米芡實煲排骨的做法步驟

第一步：准備好所需的材料。土茯苓清洗幹淨。（可以讓檔主幫忙切片）

第二步：芡實稍稍浸洗。

第三步：清洗好薏米後，浸泡約十分鍾。這樣比較容易煮爛。

第四步：還是我們的老步驟，將排骨焯水。加入姜片將水燒開，放入排骨，焯去血水。

第五步：撈起焯過的排骨備用。

第六步：換一鍋新的水。將所有材料依次放入鍋中。

第七步：放入鮮土茯苓。

第八步：加入處理好的芡實。

第九步：倒入薏米。

第十步：放2粒蜜棗，之前忘記拍了哈哈~蜜棗也是我們煲湯常用的材料。

第十一步：開始煲湯↓大火燒開後，轉小火煲約1·5小時。湯汁持續沸騰，慢慢釋出食材特有的原味。

第十二步：淡淡的湯色，香味誘人，加入適量的鹽調味就可以飲用了。

第十三步：揭蓋的時候，鮮香又甜美的味道飄散出來。

第十四步：嘗上一口，甘潤，清甜。這是小森媽媽推薦喲~

【小森媽媽菜譜】春季祛濕—鮮土茯苓薏米芡實煲排骨做法技巧/竅門/補充說明：

1、喝土茯苓湯時不要喝茶。
2、鮮土茯苓建議盡快食用，不要放太長的時間。
3、肝腎陰虛的人以及孕婦慎服。
4、棗的益處不用多說，而煲湯中加入蜜棗是爲了提鮮，增加湯的風味，湯水更清新清甜。
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菜譜標簽：家常菜湯類

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