幹鍋娃娃菜
菜式簡介
老王公司發的年貨總是奇葩出新高度，今年也不例外。有天老王回到家說“公司發了96顆娃娃菜，我一次都帶不完，明天還得帶一次呢！”我心想96顆娃娃菜，這得吃到啥時候，心裏還想著給誰誰誰家送去一些。等到做菜的時候，打開一看，哈哈哈，是超級迷你的娃娃菜，炒一盤要4-5顆的樣子，一歲的可樂一次能吃一顆呢！但是呢也要吃好久才能消耗掉謝這些娃娃菜，所以最近就是上湯娃娃菜，醋溜娃娃菜，幹鍋娃娃菜，清湯娃娃菜，蒜蓉粉絲娃娃菜，各種各種娃娃菜！
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 娃娃菜4顆（我的娃娃菜很小，約有200克）
- 五花肉100克
- 輔助料
- 小米辣2個
- 青尖椒2個
- 小蔥3-4根（靠近根部部分）
- 大蒜3瓣
- 生姜2-3片
- 老抽適量
- 生抽適量
- 鹽適量
- 糖適量
- 油適量
幹鍋娃娃菜的做法步驟
第一步：原料如圖，生姜只用了一部分。
第二步：娃娃菜切去一點根部，一片片洗淨，放開水中焯水一分鍾，撈出後控幹水分備用。
第三步：五花肉切片（冷凍後會比較好切），小蔥切蔥花，生姜切絲，大蒜切片，小米辣切成辣椒圈，青尖椒切成約1厘米的段備用。
第四步：炒鍋上火，加入適量油。
第五步：油熱後下入五花肉煸炒至出油，邊緣微微卷起，出來肉香味。
第六步：放入蔥姜蒜和青紅辣椒翻炒出味。
第七步：加入適量的老抽翻炒上色。
第八步：放入娃娃菜，翻炒片刻。
第九步：調入適量的味極鮮，鹽和糖，翻炒均勻即可出鍋～
幹鍋娃娃菜做法技巧/竅門/補充說明：
1、娃娃菜焯水1分鍾就好，回鍋翻炒也快速翻炒出鍋就好，保持娃娃菜稍微脆嫩的口感比較好吃。
2、五花肉冷凍一下比較好切片。
3、家裏有幹鍋的，炒好以後放幹鍋上，點上固體酒精吃起來更爽，哈哈哈ヾ?≧?≦)o！
4、小蔥用靠近蔥白的部分就好，葉子炒了軟塌塌的影響美觀。
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