冬瓜鴨肉湯

美食達人@小曾的蜜方

第一步：冬瓜500克鴨腿一只

第二步：鴨腿肉去皮切塊狀，鍋內水燒開後倒入料酒，放入鴨塊，半分鍾左右關火

第三步：棹水後的鴨塊用冷水沖洗幹淨備用；冬瓜去馕洗幹淨，去皮切塊；生姜切薄片，綠豆洗幹淨備用

第四步：砂鍋內倒入3/4的冷水，放入鴨塊

第五步：放入姜片和綠豆

第六步：再倒入一大勺醋

第七步：20分鍾後倒入冬瓜，再煮半個小時左右

第八步：最後加入一小勺鹽（量依個人口味而定）

冬瓜鴨肉湯做法技巧/竅門/補充說明：

冬瓜要後放不至于太軟爛

鴨肉一定要用沸水和冷水沖洗幹淨以除腥味和血水

骨頭類的湯煲加點醋可以使其中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來，利于吸收，營養價值更高

相關食材：鴨肉冬瓜

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