青蒜炒牛百葉

美食達人@麥子老媽

菜式簡介
　　買了一盒冷凍的牛百葉，本來准備吃火鍋的，今天午餐拿出來把它拿了炒了！這種內髒的食物總歸有點異味，所以我看網上調味都是重口味！另外覺得炒它比較難入味，所以決定先鹵後炒！

第一步：買回的盒裝冷凍的牛百葉，解凍後用水沖洗一下

第二步：准備好的鹵水汁，按照鹵水汁與清水1:3的比例兌好倒入鍋中煮沸（我買的瓶裝鹵水汁）

第三步：把牛百葉倒入再次煮沸後，關火浸泡入味

第四步：把牛百葉撈出瀝幹備用

第五步：准備好的青蒜洗淨

第六步：切成小段

第七步：胡蘿蔔切絲備用

第八步：起油鍋先倒入青蒜和根部煸炒出香味

第九步：接著放入胡蘿蔔絲翻炒片刻

第十步：再倒入鹵過的牛百葉

第十一步：炒勻後加點料酒、生抽

第十二步：最後加入青蒜葉炒勻

第十三步：起鍋前，我還加了一小勺紅油

第十四步：出鍋裝盤

青蒜炒牛百葉做法技巧/竅門/補充說明：

這種牛百葉炒至方法，牙口不好的人不太合適。可以在鹵製的時候用電壓力鍋壓20分鍾，這樣再炒出來的牛百葉就比較好咬了，自己根據喜歡調整

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：牛百葉青蒜

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