客家紅米曲瘦肉湯

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客家紅米曲瘦肉湯封面圖

菜式簡介
　　客家人認爲紅米曲瘦肉湯，暖胃健脾。

耗時/難易度: 口味鹹香; 工藝煮; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 豬肉100克

輔助料: 紅米曲1小湯匙; 鹽少許; 油少許; 胡椒粉少許; 生抽1湯匙; 白糖少許; 生粉少許

客家紅米曲瘦肉湯的做法步驟

第一步：把肉切小塊。

第二步：豬肉逐漸加水抓三次，使其吸收足量的水份，(這樣的肉會嫩、脆)，再加入生抽、胡椒粉、白糖、生粉、油抓勻腌製。

第三步：小煲加入三人量的水和1小湯匙紅米曲煮10分鍾，再加入豬肉煮開調好味關火，等片刻即可剩起開吃。

菜譜標簽：湯類客家菜湯羹

相關食材：瘦肉紅米

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