蔓越莓手撕面包

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蔓越莓手撕面包封面圖

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝烤; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 高筋面粉300克; 牛奶160克; 雞蛋1個; 煉乳50克; 黃油60克

輔助料: 白糖25克; 酵母4克; 鹽4克; 蔓越莓幹40克; 葡萄幹40克; 杏仁片適量; 朗姆酒15克

蔓越莓手撕面包的做法步驟

第一步：蔓越莓幹和葡萄幹用15g的朗姆酒泡30分鍾

第二步：面包機筒加入牛奶160，雞蛋一顆，白糖25，鹽4g，煉乳20，高筋面粉300開始和面

第三步：和好後的面加入30g黃油再和30分鍾，直到出現膜

第四步：在面包機裏面發酵一小時

第五步：黃油30煉乳30擱水融化攪拌均勻成黃油煉乳醬

第六步：發好的面團取出排氣用保鮮膜包好松弛十分鍾

第七步：面團松弛好擀成長方形，把黃油煉乳醬均勻塗在上面。撒上一部分泡好的蔓越莓幹和葡萄幹，另留點備用。再用刮板均勻切成于模具一致的小塊。

第八步：醬面包摞起來放進模具

第九步：放進烤箱裏面用發酵功能發至2倍大，面包上面將剩下的煉乳醬刷上去，備用的蔓越莓幹和葡萄幹撒上去，最後撒上杏仁片。烤箱預熱190°，五分鍾。

第十步：面包放入烤箱，上下火180°，烤30分鍾

第十一步：成品，手撕開看看

菜譜標簽：下午茶烘焙早餐

相關食材：蔓越莓面包

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