【徽菜】---青椒炒臭豆腐

菜式簡介
　　徽州臭豆腐俗稱：大呆臭。
　　爲王致和于清康熙年間創製，康熙品嘗後贊不絕口特地禦筆親書“青方”二字賜王致和，從此名聲大振。
　　與浙江紹興的臭千張，淮南的臭香幹成鼎足三立之勢，享譽海內外。
　　徽州大呆臭表面爲灰藍，黑綜合色，內裏潔白如玉，聞著臭，吃著香獨具風味。
　　這個青椒炒臭豆腐，爲很家常的菜式。
　　口幹香酥，鮮香適口。