青椒炒豆腐皮
菜式簡介
用蛋皮來炒豆腐皮，開始只是感覺顔色應該好看，就嘗試著做，沒想到味道還真的太好啦！
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 豆腐皮200克
- 青椒100克
- 雞蛋2個
- 輔助料
- 玉米油1湯匙
- 鹽適量
- 澱粉適量
- 味精少許
- 大蒜2瓣
青椒炒豆腐皮的做法步驟
第一步：將雞蛋打散，加鹽、澱粉和水攪勻。
第二步：鍋熱後抹少許油，舀一勺蛋液，烙成蛋皮。
第三步：將蛋皮切條備用。
第四步：豆腐皮洗淨切條。
第五步：青椒切塊，大蒜切片。
第六步：鍋中油熱後放入蒜片爆香。
第七步：加青椒一起炒。
第八步：青椒炒熟後先放豆腐皮加少許鹽，炒熟再放蛋皮，加少許味精調味即可。
青椒炒豆腐皮做法技巧/竅門/補充說明：
蛋液中已加鹽，在放蛋皮前豆腐皮的鹹淡要調好，蛋皮易碎，一定要最後放！