【徽菜】--韭菜水餃

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【徽菜】--韭菜水餃封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 豬肉250克; 韭菜300克; 面粉500克

輔助料: 大蝦仁6個; 雞蛋1個

調味料: 鹽10克; 香油25克; 蔥10克; 白糖10克; 胡椒粉2克

【徽菜】--韭菜水餃的做法步驟

第一步：先把蝦仁洗淨。

第二步：切成碎末。

第三步：豬肉剁成碎末。

第四步：把蔥洗淨，切成碎末。

第五步：韭菜摘洗幹淨，用堿水浸泡20分鍾，最後洗淨控幹水分。

第六步：切成碎末。

第七步：把豬肉、蝦仁、韭菜、蔥、放到一起，加入雞蛋、香油、鹽、白糖、胡椒粉調勻。

第八步：面粉加涼水和成面團，饧10分鍾。

第九步：切開搓成長條。

第十步：切成均勻的劑子。

第十一步：把劑子按扁。

第十二步：擀成周邊薄中間厚的薄片即可。

第十三步：放入餡料包起來即可。

第十四步：包好的餃子。

第十五步：鍋裏放入燒開，放入餃子。

第十六步：開鍋後放入少許涼水。這個過程重複三次。

第十七步：看到餃子膨脹浮起即可。

第十八步：盛入盤中，即可享用。

菜譜標簽：老人家常菜主食年夜飯春節

相關食材：韭菜

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