豆沙南瓜餅

美食達人@麥子老媽

菜式簡介
　　南瓜餅是一道漢族菜式,主要是以南瓜爲原料做成的餅,酥軟甜糯,香味醇厚,潤肺健脾,鎮咳化痰。

第一步：南瓜去皮切成小塊放入蒸籠中

第二步：蒸製到軟爛

第三步：這是准備好的主要食材，先把南瓜壓成泥

第四步：把糯米粉和澄面都放入南瓜泥中，和成軟硬適中的粉團

第五步：取下30克左右的粉團，搓圓壓扁放入8克左右的豆沙餡

第六步：慢慢收口搓圓，可以在外面再裹上一層薄薄的幹粉，以便脫模

第七步：木頭模具提前撒幹粉防粘，把包好的南瓜餅胚放入模具中

第八步：做好四個後，把南瓜餅胚用手在模具裏壓扁壓平

第九步：倒扣出來，每個都墊上一張小油紙

第十步：排放到蒸籠裏，鍋中水煮沸後

第十一步：上籠蒸10分鍾，時間到

第十二步：開吃

豆沙南瓜餅做法技巧/竅門/補充說明：

木頭模具裏撒幹粉是爲了防粘，還有就是搓圓後的南瓜餅，最好在外面再裹上一層薄薄的幹粉，這樣脫模就會比較順暢

相關食材：南瓜豆沙

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