肉餅蒸蛋
菜式簡介
平時請客，人多的時候容易手忙腳亂，所以蒸的菜應該是不錯的選擇，我家的鍋有兩個蒸籠，所以我一般會蒸一個魚或者魚頭，配一個粉蒸肉或者排骨或者肉餅蒸蛋。這樣一下就出來兩個大菜了。
這個菜鹹鮮味，肉糜很香一點也不柴，雞蛋鮮嫩可口。是一道超級美味的下飯菜。
沒吃過的一定要試試！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 肉糜適量
- 雞蛋適量
- 輔助料
- 皮蛋一個
- 鹹蛋黃一個
- 調味料
- 鹽適量
- 生抽適量
- 糖適量
- 胡椒粉適量
- 食用油適量
- 雞精適量
肉餅蒸蛋的做法步驟
第一步：肉糜加所有調料，調配成適口的餃子餡。皮蛋剝皮備用。
第二步：兩個雞蛋打散，加等量水攪拌均勻。
第三步：碗底鋪上肉糜，不要太厚。用筷子戳幾個洞。
第四步：把皮蛋切四瓣，按一個方向擺好，鹹蛋黃放中間。
第五步：澆上蛋液。
第六步：用保鮮膜包好，牙簽戳幾個洞，開水上鍋，蒸十五到二十分鍾。焖五分鍾即可。
肉餅蒸蛋做法技巧/竅門/補充說明：
後話：
肉餅蒸蛋下面的肉餅，按照自己家調餃子餡的方式，調味。
肉餅可以加蔬菜，還有青豆玉米胡蘿蔔，都可以變換加入，我這次是芹菜蓮藕餃子的剩料，大家包餃子的時候，可以故意留下點肉餡來做這個菜。
肉糜有鹽味，所以雞蛋不要放鹽。