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灰樹花餃子

美食達人@y圓子y
灰樹花餃子封面圖

菜式簡介
  灰樹花,俗稱“舞菇”,是食、藥兼用蕈菌。其層疊似菊,氣味、清香四溢,沁人心脾;肉質脆嫩爽口,具有很好的保健作用和很高的藥用價值。今天就用這樣一種獨特的食材包餃子,具有獨特的香味,絕對值得你嘗試。

耗時/難易度
口味其他
工藝
耗時數小時
難度普通
主材料
豬肉500克
白菜550克
灰樹花25克
輔助料
適量
生抽2勺
老抽2勺
料酒1勺
蚝油2勺
麻油2勺
面粉500克
適量
雞蛋1個

灰樹花餃子的做法步驟

  • 第一步:灰樹花提前取出浸泡一小時以上
  • 第二步:把白菜洗淨切碎末加少許鹽腌製
  • 第三步:豬肉洗淨剁成肉糜
  • 第四步:泡發好的灰樹花洗淨剁碎擠幹水份
  • 第五步:將腌製好的白菜也擠出多余的水份,加入肉糜,灰樹花碎
  • 第六步:加入調味料和1個雞蛋拌勻
  • 第七步:500g面粉加入適量水揉勻
  • 第八步:分小劑子擀皮
  • 第九步:包入餡料
  • 第十步:捏成餃子
  • 第十一步:沸水,下餃子煮熟即可
  • 灰樹花餃子做法技巧/竅門/補充說明:

    灰樹花不僅營養豐富,而且鮮美可口,可烹調成多種美味佳肴,烹調後具有鮮、脆、嫩的特點。可炒、燒、測、炖、冷拼、做湯、做餡等多種吃法。涼拌質地脆嫩爽口,炒食清脆可口,做湯風味兒尤佳。

    相關食材:灰樹花

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