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【春卷】

美食達人@清水淡竹
【春卷】封面圖

菜式簡介
  冬筍、蘿蔔、豆幹、雞蛋、粉條、肉絲、芥菜,再普通不過的家常配菜,紅、綠、黃?????各種色彩斑斓的餡料炒好,配上了卷餅就變得不那麼尋常了,在油中稍煎,微黃的餅皮,豐富的餡料,輕輕咬一口,那誘人的香氣,給人帶來不一樣的舌尖體會。

耗時/難易度
口味鹹香
工藝
耗時半小時
難度普通
主材料
瘦肉適量
冬筍適量
白蘿蔔適量
豆幹適量
雞蛋適量
香芥菜適量
胡蘿蔔適量
輔助料
適量
適量
料酒適量
生抽適量

【春卷】的做法步驟

  • 第一步:瘦肉切成絲,加料酒、生抽、澱粉拌勻腌製10分鍾
  • 第二步:鍋中放油燒至五成熱,下入肉絲翻炒變色盛出
  • 第三步:其他各種配料准備好,粉絲用水泡軟在水中燒一下撈出,白蘿蔔擦成絲焯水撈出,香芥菜焯水切細,冬筍、胡蘿蔔、豆幹切絲、雞蛋加鹽、料酒打散
  • 第四步:鍋中放油,下入冬筍、胡蘿蔔和豆幹絲炒熟,加鹽料酒生抽調味
  • 第五步:蛋液在鍋中攤成厚蛋皮切絲
  • 第六步:香芥菜炒熟、白蘿蔔和粉絲炒熟,全部配料炒熟准備好
  • 第七步:春餅皮攤在案板上,取適量餡料
  • 第八步:卷起成筒狀
  • 第九步:平底鍋放油,下入卷好的春餅稍煎
  • 第十步:切成兩段,餅皮微黃,餡料豐富,色彩誘人
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