米粉烙

美食達人@愛烹饪D饞貓

第一步：食材。

第二步：米粉用開水浸泡20分鍾左右。

第三步：瘦肉剁成末，幹貝提前浸泡後壓成絲，蝦米也是提前浸泡切末，蔥切蔥花。

第四步：米粉浸泡後瀝幹水待用。

第五步：熱鍋加入油爆香幹貝蝦米。

第六步：雞蛋兩個，蔥花，幹貝蝦米，肉末，雞粉，鹽，糖一起拌勻。

第七步：拌勻後與米粉拌勻，米粉這裏有點多，兩片米粉可能要3個蛋以上。

第八步：鍋燒熱加入油。

第九步：把米粉拌勻後平鋪入鍋，先大火稍微煎30秒左右再轉中小火慢慢煎。

第十步：煎至外表凝結不粘鍋時就轉轉鍋讓其煎得更均勻。

第十一步：煎金黃時翻另一面繼續中小火慢慢煎。

第十二步：煎熟岀鍋後再改刀切塊裝盤。

第十三步：酥脆的米粉烙。

米粉烙做法技巧/竅門/補充說明：

①米粉不要太多煎起來更加酥脆，要多轉轉鍋讓其煎得更均勻。

菜譜標簽：主食

相關食材：米粉

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