南昌傳統特色：豬肝米粉

菜式簡介
　　豬肝米粉是南昌的傳統美味，現在已經很少見了。如今外面店家賣米粉，主要就是早上的拌米粉、還有簡餐炒米粉，湯米粉已經基本消失，取而代之的是燙米粉——就是將煮熟的米粉直接泡在肉餅湯裏，這樣方便快捷，節約成本，所以現在你在外面店家點湯米粉或煮米粉，基本都是燙出來的。當然，這樣吃也是有它特殊的風味的。但我還是喜歡吃回鍋煮的米粉，能與配料和湯料真正融爲一體，鮮美可口。