素炒米粉

菜式簡介
　　米粉是從老家帶來的，從小吃到大的米粉。
　　在老家，炒米粉是路邊早餐店裏必有的。
　　炒好的米粉放在大鐵盤中，
　　再放置在一鍋熱水上保溫著以免涼了。
　　“老板，來一份炒米粉。”
　　“好咧。”
　　隨著話音剛落，老板熟練地夾起兩筷子米粉放置于碗中，
　　十來秒的時間，就已經端在你面前了。
　　我一個人比較喜歡吃湯粉，白菜君也喜歡。
　　但凡家中煲了湯有剩下的，第二天中午我就會拿來煮粉煮面。
　　今天一人食，炒著吃吧，偶爾換換口味確實也是不錯！
　　我的炒粉很簡單，如果今天願意多折騰一下，
　　我會再切塊肥肉熬出豬油來炒面，那味道更是香了。
　　不願意時，就算平時的食用油來炒了，
　　味道雖不及豬油炒出來的香，卻比豬油健康一點兒，也是不錯的。
　　做炒粉，粉也很重要的，我總喜歡用家鄉的粉來炒。
　　一來吃慣了那種米粉味，
　　二來米粉確實比較有韌性，不易碎，炒出來的粉口感彈牙。
　　至于配料，個人覺得十分隨性了。
　　冰箱裏剩些什麼邊角料的，都可以往裏面放，
　　倘若喜歡辣點的也可以擱一勺辣椒醬進去翻炒，
　　畢竟一個人吃飯，不需要那麼多的講究。隨性地吃飯，才會倍感輕松吧……