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竹荪排骨湯

美食達人@可可液塊
竹荪排骨湯封面圖

菜式簡介
  “竹荪”,我每次都記不住到底念哪個音、怎麼寫,讀完再問問先生我到底念的對不對,被告知記住下面的“孫”怎麼念就對了。知道“竹荪”,是因爲先生休假回家,總帶一大堆東西:絲絨味的派、丹麥曲奇、各種巧克力、櫻桃、枇杷、秋木耳、花椒、幹黃花菜……裏面總有竹荪,你愛說你買的品種我們這裏沒有,孩子也總能被你的各種禮物俘虜,家人也喜歡吃這看上去軟軟的,吃起來脆脆的——竹荪。這道“竹荪排骨湯菜”致我家的:顧家的、念家的、滿身武林俠客仗劍走天涯的、魔鬼身材的經濟適用男。

耗時/難易度
口味原味
工藝
耗時一小時
難度簡單
主材料
豬前小排6塊
竹荪200克
輔助料
生姜少許
花生油少許
少許
黑胡椒少許

竹荪排骨湯的做法步驟

  • 第一步:准備食材:淡鹽水泡5分鍾竹荪後,多遍清水洗淨;豬前小排洗淨;生姜去皮切片備用。
  • 第二步:小排焯水(要點:冷水放入排骨,倒入料酒煮開去血水,焯排骨記得千萬別蓋鍋蓋,此刻電炖鍋加適量水啓動炖煮功能)。
  • 第三步:炒鍋放入少許花生油加熱,依次放入生姜片和排骨煸炒,待排骨肉質緊致關火,把排骨倒入電炖鍋內,放少許鹽、黑胡椒炖煮。
  • 第四步:竹荪在排骨炖好的前十分鍾放入即可,炖好裝入湯盆。
  • 菜譜標簽:家常菜湯類
    相關食材:排骨竹荪

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